中醫食療保健歷史悠久,可追溯至4000年前,其基本思想認為飲食除了提供果腹外,還有保養身體、治療疾病、調節健康質素的重要作用。所以中醫素有"醫食同源"之說,中國藥膳不只是食物與中藥簡單地結合,而是在中醫辨証配膳理論指導下,將藥物、食物和調味料三者精製而成,一種既有藥物功效又有食品美味,用以防治疾病,強身益壽的特殊食品